砂锅是我们常见的厨房用具，随着人们对养生的重视，砂锅的受众人群也越来越广。但是砂锅的类型很多，材质也各不相同，紫砂锅和白瓷锅是我们常见的电炖锅。那么紫砂锅好还是白瓷锅好?紫砂锅和白瓷锅有什么区?下面跟随小编一起来看看吧。
一、紫砂锅好还是白瓷锅好
白瓷锅由陶土烧制而成，表面有釉涂层，经高温加热后，很有可能释放有害于健康的物质;而紫砂锅的锅具材质是不含有任何化学成分的涂层，而且还富含多种 对人体有益的矿物微量元素，不仅煲汤、做饭很香，而且还有利于身体健康。所以一般情况下，紫砂锅比白瓷锅要好。需要注意的是，由于紫砂锅比较贵，市面上有 很多假冒伪劣的生活居家品牌产品，如果购买到这些商品熬炖食物，会对人体健康造成一定危害。
二、紫砂锅和白瓷锅的外观区别
除了砂锅颜色的不同，仔细观察，紫砂锅和白瓷锅在外观上还有很多不同的地方。紫砂锅锅具套装结构致密，接近于瓷化，锅体颗粒细小，断口多为贝壳状或者石状，有一定的吸水率，不具备瓷胎的半透明性;白瓷锅结构致密瓷胚透明，需要上釉高火度烧制，无吸水性。
三、紫砂锅和白瓷锅的食物味道方面区别
由于紫砂锅的材质中氧化铁的含量可达8%，富含对人体有益的微量元素，如硅、锰、钙、镁、钠、钾等。紫砂锅熬炖的食物会吸收紫砂锅内胆中的有益矿物微 量元素，同时厨房餐具紫砂锅具有较好的透气性，受热均匀，不仅使食物蓬松柔软香甜可口且不会油腻，食物味道比白瓷砂锅要美味地多。
四、紫砂锅和白瓷锅的保温效果不同
白瓷锅的材质构成为细密封闭良好的白瓷构成，紫砂锅是由透气性好材质比较细密的陶构成，两者在食物的保温效果方面存在着一定的差异。一般情况下，白瓷 锅比烹饪锅具紫砂锅的保温效果要好，因为白瓷锅透气性较差具备良好的封闭性，因此保温效果要好一些，而紫砂锅透气性好，封闭性相比较差，因此在食物保温方 面不如白瓷锅。
紫砂锅好还是白瓷锅好?综上所述，白瓷锅与紫砂锅在熬炖食物时，都是比较好的处理食物的厨房用品。一般来说紫砂锅比白瓷锅要好，但是市面上的紫砂锅作假的较多，消费者选购紫砂锅时一定要注意购买正品紫砂锅，买到毒砂锅造成人体伤害就不好了。
